FLAN DE OTOÑO

                                    FLAN DE CASTAÑAS

Ingredientes (4 personas):

-medio kg de puré de castañas en una
 lata                               

-150 ml de leche condensada

-4 huevos

-300 ml de leche

-200 gr de azúcar

-1 limón

Para la salsa de chocolate: 200 gr de chocolate fondant, 50 gr de mantequilla, 75 ml leche.

Elaboración:

Hacer caramelo con el azúcar y unas gotas de limón y baña cuatro moldes. Enfriar.

Abrir la lata de puré de castañas y en una cazuela con agua calentar hasta ablandar.

Poner las claras de huevo y montar a punto de nieve con una pizca de sal.

Agregar a las yemas en otro cuenco la leche condensada y el puré de castañas. Mezclar, añadir las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes. Pasar la mezcla a los

moldes caramelizados.

Poner dos dedos de agua en una cazuela e introduce los moldes .Cocer hasta que cuajen los

flanes, aproximadamente 30 minutos. Desmoldar y meter en la nevera.

Preparar la salsa 20 minutos antes de servirla: poner el chocolate troceado con la mantequilla
en un cuenco de cristal y poner al microondas hasta que esté deshecho. Agregamos la leche, mezclamos rápidamente y servimos sobre los flanes o en una lecherita pequeña.